Cose sfiziose da gustare seduti a tavola o da acquistare direttamente dal produttore
Ma ricordate di dire sempre che siete amici di...Emiliana Lucchesi

Ristorante La Contea Piazza Cocito 8, Neive (Cuneo)
Tel. 0173.67126
Più che un ristorante sembra un'aristocratica casa di campagna.
E anche la cucina ha note squisitamente raffinate. Nel senso che i piatti, che hanno una doverosa matrice saldamente innestata sul territorio, dimostrano la cura e i sapori della cucina borghese d'un tempo. Ecco allora che si può gustare il vitello alla piemontese in antica salsa tonnata, la carbonara monferrina con asparagi del Roero, il risotto e la coda di vitella al Barbaresco, la faraona alla Claudia, l'inarrivabile "bagna cauda" e il ricco fritto misto alla piemontese. Piatti che Claudia, la deliziosa moglie del patron Tonino Verro, ha trovato in vecchi ricettari e ha rielaborato in chiave attuale. Anche se ormai la cucina è tenuta saldamente in mano da Liliana, allieva prediletta e insostituibile. Anche pane, schiacciatina e grissini vengono rigorosamente prodotti nelle cucine della Contea, le cui finestre incorniciano panorami langaroli d'incredibile suggestione.
E pure i dolci: il bunet, la torta di nocciola tonda e gentile di Langa, la cialda neivese con mousse di torrone d'Alba e il sublime zabaglione caldo al Moscato. I vini, Nebbiolo, Barbaresco, Barbera, ecc. vengono prodotti dai Verro nei vigneti di famiglia e venduti nell'Enoteca della Cinciallegra, incastonata nella medesima piazzetta, piena zeppa di salumi, formaggi e raffinate specialità piemontesi da acquolina in bocca e perfette come goloso souvenir di viaggio. Tonino è anche un appassionato cercatore di tartufi e in stagione il suo locale è frequentato da buongustai che apprezzano la preziosa "trifula".